Barbera – hverdagens helt fra Piemonte
I Piemonte får nebbiolo ofte rampelyset, men ved middagsbordet er det Barbera, der bliver skænket igen og igen: syrefrisk, madvenlig og som regel langt mere venlig ved pengepungen.
Druen i nebbioloens skygge
Barbera er en af Piemontes mest plantede druer, men den har sjældent fået samme glamour som Barolo og Barbaresco. Det er egentlig synd, for dens styrke ligger netop i det praktiske: Den smager godt tidligt, den koster sjældent en formue, og den kan klare den mad, mange faktisk spiser på en kold hverdag. Tænk kirsebær, blomme, et strejf af viol og en frisk, næsten mundvandsdrivende syre. Tanninerne er moderate, så vinen bider ikke hårdt, men løfter i stedet retten.
Ord du møder
- Hverdagsvin
- En vin, der er ukompliceret, prisvenlig og nem at sætte på bordet uden stor planlægning – men stadig med karakter og kvalitet.
- Syrefrisk rød
- En rødvin hvor friskheden er tydelig, ofte med saftig frugt og livlig mundfornemmelse frem for tung tannin.
- Tomatvenlig
- En vin, der kan matche retter med tomat uden at blive skarp, flad eller bitter – typisk fordi vinen selv har god syre.
- Hvorfor Barbera elsker tomat
- Sådan vælger du flasken
Vidste du? Barbera har naturligt lavere tannin end nebbiolo, men ofte markant højere syre – derfor føles den livlig, selv når vinen er mørk og frugtig.…
Læs hele artiklen gratis