Blanding eller enkeltdrue – to filosofier
Bourgogne dyrker én drue pr. vin og lader marken tale. Bordeaux blander flere og lader vinmageren komponere. Begge steder laver verdensklasse — af modsatte grunde.
Argumentet for blanding
Forskellige druer modner på forskellige tidspunkter, hvilket forsikrer mod dårligt vejr. Samtidig kan man sammensætte det, ingen enkelt drue kan levere: farve fra én, syre fra en anden, duft fra en tredje.
Ord du møder
- Cuvée
- Den færdige blanding eller et bestemt parti vin.
- Assemblage
- Den franske proces med at sammensætte den endelige blanding.
- Varietal
- Vin opkaldt efter en enkelt druesort.
Resten af artiklen
- Argumentet for enkeltdrue
- Etikettens sprog
Vidste du? En vin må i EU kalde sig efter en enkelt drue, selvom den indeholder op til 15 procent af andre sorter — reglerne varierer dog fra land til land.…
Læs hele artiklen gratis