Cabernet franc – forælderen i skyggen
Den er mor til cabernet sauvignon og bedstemor til carmenère. Alligevel kender de færreste cabernet franc — og det er en af vinverdenens største uretfærdigheder.
Signaturen
Hindbær, violer, blyantspåner og en karakteristisk grøn note af peberfrugt eller friskkværnet urt. Lettere i krop end cabernet sauvignon, med finere tanniner og mere duft.
Ord du møder
- Chinon
- Loire-appellation for ren cabernet franc.
- Blyantspån
- Tør, grafitagtig note i cabernet-familien.
- Urtenote
- Grøn, friskkværnet aroma typisk for druen.
Resten af artiklen
- Loires domæne
- Bordeaux hemmelige våben
Vidste du? Cabernet franc blev sandsynligvis udbredt af munke i Loire-dalen længe før den nåede Bordeaux — den er den ældste af de to cabernet-druer.…
Læs hele artiklen gratis