Eftersmagen – vinens sande målestok
Vil du hurtigt vurdere en vins kvalitet, så tæl efter du har sunket. Længden af eftersmagen er det enkeltparameter, professionelle er mest enige om.
Sådan måler du
Synk, og tæl sekunder til smagen er væk. Under fem sekunder er kort, ti til femten er godt, over tyve er bemærkelsesværdigt. Professionelle bruger ligefrem enheden caudalie — ét sekund pr. enhed.
Ord du møder
- Caudalie
- Måleenhed for eftersmag — ét sekund pr. enhed.
- Vedholdenhed
- Hvor længe smagsindtrykket bliver hængende.
- Koncentration
- Tætheden af smagsstoffer i vinen.
Resten af artiklen
- Længde er ikke styrke
- Hvad det afslører
Vidste du? Prisen på en vin har langt svagere sammenhæng med kvalitet end eftersmagens længde — det er en af de få målestokke, der er svær at snyde med.…
Læs hele artiklen gratis