England – kridtet der kom nordpå
Sydenglands kridtjord er geologisk set den samme aflejring som Champagnes. Forskellen var klimaet — indtil de sidste tredive års opvarmning gjorde druemodning realistisk.
Samme undergrund
Kridtlaget, der ligger under Champagne, fortsætter under Den Engelske Kanal og dukker op igen i Sussex, Kent og Hampshire. Dræning og mineralitet er de samme.
Ord du møder
- Kridtaflejring
- Kalkholdig undergrund fra forhistorisk havbund.
- Traditionel metode
- Flaskegæring med lagring på gæren.
- Kølig-klima-mousserende
- Bobler fra egne, hvor stille vin ville være for syrlig.
Resten af artiklen
- Boblerne først
- Fremtiden
Vidste du? Der findes dokumentation for vindyrkning i England helt tilbage til middelalderen — i Domesday Book fra 1086 nævnes over fyrre vinmarker.…
Læs hele artiklen gratis