Gamle stokke – hvorfor alder betaler sig
En ung vinstok er som en teenager: den vokser hurtigt, reagerer voldsomt på vejret og giver ujævne resultater. En gammel stok har fundet ro — og det kan smages.
Rodsystemet
Efter årtier når rødderne dybt ned i undergrunden, hvor fugt og temperatur er stabile. Gamle stokke lider derfor mindre under både tørke og skybrud og giver mere ensartede årgange.
Ord du møder
- Vieilles vignes
- Fransk for gamle stokke — sjældent lovreguleret.
- Dyb rodvækst
- Ældre stokkes stabile adgang til vand og næring.
- Årgangsudjævning
- Gamle stokkes evne til at give jævnere kvalitet år efter år.
Resten af artiklen
- Det lave udbytte
- Mærkatet uden regler
Vidste du? Verdens ældste stadig producerende vinstok vokser i Maribor i Slovenien og anslås at være over 400 år gammel — den giver stadig nogle få liter vin om året.…
Læs hele artiklen gratis