Glasset ændrer vinen

Formen er ikke pynt

Når vi taler om servering, tænker mange på temperatur og karaffel. Men glasset er lige så afgørende, især om vinteren, hvor vi ofte drikker kraftigere rødvine, modne flasker og fyldige hvide. En bred kumme giver vinen mere luft og kan fremhæve dybde, krydderi og tekstur. En smallere kumme holder bedre på friskhed og parfume. Derfor kan en kølig pinot noir virke mere spændstig i ét glas og mere rund i et andet.

Ord du møder

Kumme

Den brede del af vinglasset, hvor vinen hældes i, og hvor iltning og bevægelse påvirker duft og smag.

Aromakammer

Den del af glasset, især over vinens overflade og op mod åbningen, hvor vinens duftstoffer samles.

Universalglas

Et alsidigt vinglas designet til at fungere godt til mange vintyper uden at være specialiseret til én bestemt stil.