Grundstammen – vinens skjulte halvdel
Næsten alle vinstokke i verden er to planter i én: en europæisk drue podet på en amerikansk rod. Den nederste halvdel ses aldrig, men den påvirker alt fra modningstid til tørketolerance.
Hvorfor podning
Amerikanske vinarter er modstandsdygtige over for phylloxera-lusen, der angriber rødderne. Ved at pode europæiske druer på amerikanske rødder fik man både modstandskraft og den ønskede smag.
Ord du møder
- Grundstamme
- Rodsystemet som druesorten podes på.
- Podning
- Sammenføjning af en druesort og en fremmed rod.
- Kalktolerance
- Grundstammens evne til at trives i kalkrig jord.
Resten af artiklen
- Valget betyder noget
- Fremtidens rolle
Vidste du? Nogle af verdens mest berømte marker står stadig på egne rødder, fordi sandet jord eller isolation holdt phylloxera væk — og de vine sælges ofte med den oplysning på etiketten.…
Læs hele artiklen gratis