Hurtig køling – når gæsterne allerede står i døren
Flasken er lun, gæsterne er der om ti minutter, og fryseren er den dårligste af alle løsninger. Der findes en metode, der virker på under et kvarter.
Is, vand og salt
Fyld en spand med halvt is og halvt vand og tilsæt en håndfuld salt. Vand leder varme langt hurtigere end luft, og saltet sænker isvandets temperatur under nul. En hvidvin er kold på ti til femten minutter.
Ord du møder
- Isvand
- Blanding af is og vand — langt hurtigere end luftkøling.
- Frysepunktssænkning
- Salts effekt der får isvandet under nul grader.
- Temperering
- At bringe vinen op på den rette serveringstemperatur.
Resten af artiklen
- Hvorfor ikke fryseren
- Den anden vej
Vidste du? En våd klud viklet om flasken og lagt i køleskabet virker også hurtigere end flasken alene — fordampningen trækker varme ud af glasset.…
Læs hele artiklen gratis