Karaflen – hvilken form til hvilken vin
Karaffelens form er ikke dekoration. Jo bredere bund, jo større overflade — og dermed jo hurtigere vinen møder ilt. Formen er reelt en dosering.
De brede
Karafler med stor, flad bund giver maksimal luftkontakt og er til unge, lukkede og tanninrige vine, der skal åbne sig hurtigt. Hæld gerne fra højde for ekstra ilt.
Ord du møder
- Overfladeareal
- Vinens kontaktflade med luft i karaflen.
- Sedimentdekantering
- Nænsom hældning for at fjerne bundfald.
- Splash-hældning
- Hældning fra højde for at maksimere iltning.
Resten af artiklen
- De smalle
- Praktiske hensyn
Vidste du? Hvidvin kan også have gavn af karaffel — især fyldige, fadlagrede hvidvine, der ofte virker lukkede lige ved åbning.…
Læs hele artiklen gratis