Kompleksitet – når vinen ændrer sig i glasset
En enkel vin smager af det samme i første og sidste slurk. En kompleks vin skifter, mens den står — og det er dét, folk mener, når de siger, at en vin er stor.
Lagene
Kompleksitet betyder flere samtidige indtryk: frugt, krydderi, mineral, urter, fad — og at de træder frem på skift frem for at blande sig til grød. Det er nuancer, ikke intensitet.
Ord du møder
- Lagdeling
- Flere adskilte aromaindtryk der træder frem på skift.
- Udvikling i glasset
- Vinens forandring efter kontakt med luft.
- Nuance
- Fin forskel der kræver opmærksomhed at opfange.
Resten af artiklen
- Udviklingen i glasset
- Hvor den kommer fra
Vidste du? Nogle af verdens mest komplekse vine er også de letteste i krop — kompleksitet og vægt er to helt uafhængige egenskaber.…
Læs hele artiklen gratis