Kunsten at læse en italiensk etiket

Først: læs klassifikationen uden at overfortolke den

Når du står med en italiensk flaske i hånden, begynder læsningen sjældent med druen. Italien organiserer vin efter geografisk oprindelse, tradition og produktionsregler. Derfor er forkortelser som DOC, DOCG og IGT centrale, men de er ikke en simpel rangliste over kvalitet. DOC betyder, at vinen følger regler for et afgrænset område, bestemte druer og ofte udbytte og lagring. DOCG er en strammere kategori med ekstra kontrol, men det gør ikke automatisk vinen bedre til din smag eller til dagens ret. IGT giver mere frihed og kan rumme alt fra enkle hverdagsvine til ambitiøse vine, hvor producenten bevidst går uden for de klassiske regler.

Ord du møder

DOCG

Denominazione di Origine Controllata e Garantita. En italiensk klassifikation med stramme regler for oprindelse, druer, produktion og kontrol, men ikke en garanti for, at vinen passer bedst til din smag.

classico

Betyder, at vinen kommer fra det historiske kerneområde i en appellation, for eksempel Chianti Classico. Det kan indikere en mere traditionel eller præcis oprindelse.

riserva

En betegnelse for vin, der har lagret længere end standardversionen efter områdets regler. Ofte mere kompleks, struktureret og madvenlig.