Malbec – druen der emigrerede
I Frankrig var malbec en biroll, der ofte frøs bort. Så tog en fransk agronom den med til Argentina i 1850erne — og på 1.000 meters højde blev den til et nationalt varemærke.
Højdens effekt
I Mendoza vokser malbec højt oppe, hvor intens sol modner druen, mens kolde nætter bevarer syren. Resultatet er dyb farve, blommefrugt, blød tannin og fløjlsagtig tekstur.
Ord du møder
- Côt
- Malbecs franske navn i Cahors og Loire.
- Højdevin
- Vin fra marker i stor højde med store dag-nat-temperaturudsving.
- Diurnal variation
- Forskellen mellem dag- og nattemperatur — bevarer syre i varme egne.
Resten af artiklen
- Den franske original
- Hvorfor den fængede
Vidste du? Argentinas malbec-stokke stammer fra franske planter, der blev bragt over før phylloxera-katastrofen — genetisk materiale, der næsten forsvandt i Europa.…
Læs hele artiklen gratis