Munkene – kortlægningen af jorden
Bourgognes markinddeling blev ikke lavet af landmålere. Den blev smagt frem gennem århundreder af cisterciensermunke, der noterede, hvilke parceller der gav den bedste vin.
Klostrenes rolle
Klostre havde tre ting, ingen andre havde: jord, læsefærdighed og tid. De førte optegnelser over årgange, marker og metoder gennem generationer — og opbyggede dermed Europas første systematiske vinviden.
Ord du møder
- Clos
- Muromkranset vinmark — ofte af klosteroprindelse.
- Cistercienserne
- Munkeorden der kortlagde Bourgognes marker.
- Parcel
- Enkelt afgrænset jordstykke i en vinmark.
Resten af artiklen
- Clos Vougeot
- Arven
Vidste du? Munkene siges at have smagt jorden bogstaveligt for at vurdere marker — historien er sandsynligvis overdrevet, men deres skriftlige optegnelser om årgange er ægte og bevarede.…
Læs hele artiklen gratis