Nytårets bobler – vintage eller ej?
Nytårsaften kalder på champagne, men valget mellem non-vintage og vintage handler om mere end pris. Det handler om stil, årgang og hvor meget opmærksomhed glasset skal have mellem kransekage, tale og fyrværkeri.
Non-vintage: den sikre festmotor
Langt størstedelen af al champagne er non-vintage, altså en blanding af vine fra flere årgange. Det lyder måske mindre eksklusivt, men det er faktisk en af Champagnes største styrker. Ved at blande reservevine med den nyeste høst kan huset skabe den samme genkendelige smag år efter år: friskhed, balance, mousse og den signatur, man vender tilbage til. Til nytår er non-vintage ofte det klogeste indkøb. Den er som regel drikkeklar, bredt anvendelig og robust nok til både snacks, blinis, skaldyr og festlig uro. Vælg den, hvis champagnen skal åbne aftenen, skænkes til mange eller fungere som sikker luksus uden at kræve for meget analyse ved bordet.
Ord du møder
- Non-vintage
- Champagne uden årgang på etiketten, typisk blandet af vine fra flere høstår for at ramme en stabil og genkendelig stil.
- Vintage
- Champagne fra én enkelt årgang, produceret når høsten vurderes stærk nok til at stå alene.
- Husstil
- Den smagsmæssige signatur et champagnehus arbejder efter, fx frisk og stram, rund og brødet eller kraftig og vinøs.
- Vintage: når året får mikrofonen
- Hvad skal proppen springe af nytårsaften?
Vidste du? En vintage-champagne skal lagre mindst tre år på gærresterne, mens mange huse lader deres bedste flasker ligge betydeligt længere.…
Læs hele artiklen gratis