Riesling – druen der deler vandene
Ingen anden hvid drue skifter så elegant mellem knastør, elektrisk friskhed og honningsød dybde som Riesling. Og ja: med alderen kan den dufte af petroleum – en note, som får mange vinelskere til at smile bredt.
En drue med elektrisk rygrad
Riesling er en drue med tydelig personlighed. Den gemmer sig sjældent bag fad, tung alkohol eller cremet fylde. I stedet taler den med syre, præcision og aromaer, der ofte leder tankerne mod lime, grønne æbler, hvide blomster og stenfrugt. Netop derfor deler den vandene: Nogle elsker dens ranke, næsten sitrende energi, mens andre forventer en rundere og mere blød hvidvin. Om foråret er Riesling særlig oplagt, fordi den matcher sæsonens lettere retter, friske urter og spæde grøntsager.
Ord du møder
- Restsødme
- Den mængde naturligt sukker, der er tilbage i vinen efter gæringen. I Riesling kan restsødme balancere den høje syre og give vinen ekstra længde.
- Petrolnote
- En moden aroma i især lagret Riesling, der kan minde om petroleum, voks eller skifer. Den regnes ofte som et kvalitetstegn, når den er velintegreret.
- Stenfrugt
- En frugtfamilie i vinens aroma, som omfatter fersken, abrikos og nektarin. Riesling kan især vise stenfrugt i modne eller let sødmefulde udgaver.
- Fra knastør til honningsød
- Når petroleum bliver en kompliment
Vidste du? Riesling kan lagre i årtier, især når syre og restsødme går hånd i hånd.…
Læs hele artiklen gratis