Sangiovese – Toscanas puls
Navnet betyder Jupiters blod. Alligevel er sangiovese ikke en tung drue — den er lys i farven, høj i syre og bygget til at spise med, ikke til at imponere alene.
Signaturen
Sur kirsebær, tomatblad, tørrede urter og en let bitter afslutning. Syren er markant og tanninerne tørre — hvilket lyder krævende, men gør druen enestående ved bordet.
Ord du møder
- Klon
- Variant af en druesort udvalgt for bestemte egenskaber.
- Chianti Classico
- Det historiske kerneområde markeret med en sort hane.
- Tomatblad
- Grøn, urtet note der er typisk for sangiovese.
Resten af artiklen
- De mange ansigter
- Madens drue
Vidste du? Brunello er en lokal klon af sangiovese, og reglerne kræver, at vinen består af 100 procent af druen — usædvanligt strengt i italiensk sammenhæng.…
Læs hele artiklen gratis