Skruelåg eller prop – hvem vinder?

Myten om den billige skrue

Myten lever især, fordi ritualet omkring proppen er stærkt. Lyden af en proptrækker, duften af kork og det lille øjeblik, hvor flasken åbnes, føles som vinens egen ceremoni. Skruelåg har derimod været koblet til nemme vine, picnic og lav pris. Men lukningen fortæller mindre om kvaliteten, end mange tror. Producentens valg handler ofte om stil, marked, eksport, holdbarhed og ønsket om at kontrollere vinens udvikling. En ambitiøs riesling, sauvignon blanc eller pinot noir kan sagtens trives under skruelåg, især hvis målet er friskhed, præcision og ren frugt.

Ord du møder

Korkfejl

En fejl i vin, oftest forbundet med naturkork, hvor vinen dufter muggen, våd papagtig eller kælderagtig og mister frugt.

Iltning

Vinens kontakt med ilt. En smule ilt kan hjælpe udvikling og blødgøre vin, mens for meget ilt kan gøre den træt og flad.

Reduktion

En tilstand med meget lidt ilt, som kan give aromaer af tændstik, gummi, løg eller lukket frugt; nogle toner forsvinder ved luftning.