Soave – hvidvinen der genrejste sig
I 1970erne blev Soave et symbol på tynd, ligegyldig italiensk hvidvin. I dag laver de bedste producenter i regionens vulkanske bakker vine, der kan lagre i ti år.
Garganega
Hoveddruen giver mandel, moden pære, kamille og en let bitter afslutning. Den har diskret aroma, men usædvanlig evne til at udtrykke jordbunden — og til at udvikle sig med alderen.
Ord du møder
- Garganega
- Soaves hoveddrue — mandel, pære og bitter afslutning.
- Basalt
- Vulkansk jordtype der giver mineralitet.
- Classico
- Det historiske kerneområde i en italiensk appellation.
Resten af artiklen
- Vulkansk mod kalk
- Sådan finder du de gode
Vidste du? Nogle af Soaves ældste garganega-stokke er over hundrede år gamle og trænes stadig op i det traditionelle pergola-system med druerne hængende under et løvtag.…
Læs hele artiklen gratis