Syrah eller shiraz – samme drue, to temperamenter
Etiketten afslører stilen, før du åbner: Står der syrah, forventer du peber og røg. Står der shiraz, forventer du mørk, sød frugt. Samme drue — to verdener.
Den nordlige rhône
I Côte-Rôtie og Hermitage giver syrah medium fylde med sort peber, oliven, bacon og violer. Kølige nætter bevarer syren, og vinene er stramme og krydrede snarere end store.
Ord du møder
- Rotundon
- Aromastoffet bag sort peber — findes naturligt i kølig-klima syrah.
- Côte-Rôtie
- Nordlig rhône-appellation kendt for elegante, krydrede syrah-vine.
- Medstiksning
- At gære en smule hvide druer med syrah for at løfte duften — traditionelt i Côte-Rôtie.
Resten af artiklen
- Australiens shiraz
- Peberet er ægte
Vidste du? Nogle mennesker er genetisk ude af stand til at lugte rotundon — de smager simpelthen ikke peberet i en nordlig syrah, uanset hvor tydeligt det er for andre.…
Læs hele artiklen gratis