Udbytte – hvorfor mindre giver mere
En vinstok kan bære 30 klaser eller 8. Vandet og næringen fordeles ens — så jo færre bær, jo mere smag i hver enkelt. Det er kvalitetsvinbrugets mest grundlæggende regnestykke.
Målestokken
Udbytte måles i hektoliter pr. hektar. Store hverdagsområder kan ligge over 100, mens topappellationer ofte begrænser til 35 til 50 — og de mest ambitiøse producenter går endnu lavere frivilligt.
Ord du møder
- Hektoliter pr. hektar
- Standardmål for udbytte i vinbrug.
- Plantetæthed
- Antal stokke pr. hektar — høj tæthed øger konkurrencen.
- Løv-frugt-balance
- Forholdet mellem bladmasse og drueklaser.
Resten af artiklen
- Hvordan man styrer det
- Grænsen
Vidste du? Appellationsregler angiver næsten altid et maksimalt tilladt udbytte — overskrides det, mister vinen retten til at bære appellationens navn.…
Læs hele artiklen gratis