Vinens ben – myten om tårerne i glasset
Man hører ofte, at tykke tårer på glassets inderside betyder kvalitet. Det gør de ikke. De fortæller noget helt andet — og faktisk ret nyttigt.
Hvad der sker
Alkohol fordamper hurtigere end vand og har lavere overfladespænding. Det får væsken til at krybe op ad glasset og løbe ned igen i striber — et fysisk fænomen, ikke et kvalitetstegn.
Ord du møder
- Ben
- Striberne der løber ned ad glassets inderside.
- Overfladespænding
- Væskens sammenhængskraft — påvirkes af alkohol.
- Viskositet
- Væskens tykkelse — hænger sammen med alkohol og sukker.
Resten af artiklen
- Hvad det afslører
- Brug det rigtigt
Vidste du? Fænomenet er kendt som Marangoni-effekten efter den italienske fysiker, der beskrev det i 1800-tallet — længe før nogen forbandt det med vinkvalitet.…
Læs hele artiklen gratis