Vinkøleskab, kælder eller skab?
Vin har fire fjender: varme, temperatursvingninger, lys og vibrationer. Det er dem, opbevaring handler om — ikke om, hvor flot reolen ser ud.
Hvad vin faktisk kræver
Stabile 10 til 14 grader, høj luftfugtighed omkring 70 procent, mørke og ro. Konstant temperatur betyder mere end den præcise grad: 16 stabile grader er bedre end svingninger mellem 8 og 14.
Ord du møder
- Temperaturstabilitet
- Fravær af udsving — vigtigere end den præcise temperatur.
- Luftfugtighed
- Fugt der holder korken smidig og tæt.
- Vibration
- Rystelser der på sigt forstyrrer vinens modning.
Resten af artiklen
- Vinkøleskabet
- Hvor det går galt
Vidste du? Vin bør ligge ned, når proppen er af naturkork, så korken holdes fugtig og ikke skrumper — flasker med skruelåg kan roligt stå op.…
Læs hele artiklen gratis