Viognier – abrikosens drue
I 1960erne var der under 15 hektar viognier tilbage i verden. Druen var tæt på at uddø — i dag findes den fra Rhône til Australien og Californien.
Duften
Abrikos, fersken, kaprifolium og et strejf af honning. Viognier er fyldig og lav i syre med en olieagtig tekstur, der føles rig uden at være sød.
Ord du møder
- Condrieu
- Nordlig rhône-appellation for ren viognier.
- Kaprifolium
- Sødlig blomsternote typisk for viognier.
- Medgæring
- At gære hvide og blå druer sammen i samme kar.
Resten af artiklen
- Condrieu
- En sidegevinst
Vidste du? Viognier blev reddet fra udslettelse af en håndfuld producenter i Condrieu, der nægtede at rive stokkene op, selvom druen var vanskelig og ulønsom.…
Læs hele artiklen gratis